ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ  ΚΑΡΥΔΙΑ  ΠΕΚΑΝ

Πρόκειται για αιωνόβιο δένδρο που μπορεί να ζήσει περισσότερα από 120 χρόνια, φτάνει τα 25-35 μέτρα ύψος, με 15-30 μέτρα διάμετρο, ο καρπός του είναι λεπτόφλουδος και ανοίγει ευκολότερα από του καρυδιού, είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και Ε, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές στερόλες και κερδίζει διαρκώς έδαφος στην ελληνική αγορά.
Η καλλιέργεια της καρυδιάς πεκάν έχει ξεκινήσει συστηματικά τα τελευταία χρόνια στη Ν. Ευρώπη, όμως για την Ελλάδα παραμένει άγνωστη, με ελάχιστους καλλιεργητές και την εγχώρια ζήτηση να καλύπτεται σχεδόν εξ ολοκλήρου με την εισαγωγή του προϊόντος από τις ΗΠΑ, οι οποίες κατέχουν και 75% της παγκόσμιας παραγωγής, και από τρίτες χώρες. Πιστεύεται πως, εξαιτίας της σταθερά αυξανόμενης ζήτησης ξηρών καρπών, πρόκειται για ένα προϊόν με σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης. Οι καρποί μπορούν να πουληθούν νωποί ή ξηροί και από τη μεταποίησή τους προκύπτει έλαιο με φαρμακευτική και μαγειρική χρήση.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η καλλιέργεια της καρυδιάς πεκάν θεωρείται εύκολη, καθώς δεν υφίσταται ζημιές από τις αλλαγές στις καιρικές συνθήκες. Αντέχει σε θερμοκρασίες από -18ο C έως 45ο C, αλλά «αχίλλειος πτέρνα» της είναι οι ανοιξιάτικοι παγετοί.
Οι προβλεπόμενες μακροχρόνιες αποδόσεις μπορεί να αγγίξουν τα 1.500-4.000 ευρώ/στρέμμα και μεταφράζονται σε 700-1.200 κιλά καρπού με φλοιό/στρέμμα ή σε 250-400 κιλά ψίχας/στρέμμα, στην ηλικία των 15 ετών.
Αυτά τα μεγέθη ισχύουν, αν εφαρμοστούν οι σωστές καλλιεργητικές τεχνικές που ορίζουν:

• Μεγάλες αποστάσεις κατά τη φύτευση (10-11μ.) λόγω του μεγάλου μεγέθους που αναπτύσσουν τα δένδρα αλλά και των μεγάλων αναγκών τους σε ηλιακό φως.
• Σωστή λίπανση την Ανοιξη και το Φθινόπωρο.
• Ικανοποιητική ποσότητα νερού κατά τη βλαστική περίοδο αλλά και κατά την περίοδο που μεγαλώνει ο όγκος των καρυδιών και
• Κλάδεμα καρποφορίας τον χειμώνα που αφορά την απομάκρυνση των ξηρών βλαστών και το άνοιγμα του εσωτερικού της κώμης.

Η συγκομιδή του καρπού γίνεται από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο ανάλογα με την ποικιλία κι όταν το πράσινο εξωτερικό περίβλημα αλλάξει χρώμα και αρχίζει να σχίζεται.
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει με μηχανικά μέσα (δονητές). Ακολουθεί η διαδικασία αποφλοίωσης του κέλυφους και η παραγωγή ψίχας προς εμπορία.
Tip
Στα καρύδια πεκάν ο καρυοθραύστης είναι άγνωστος!

ΣΧΕΤΙΚΑ  ΜΕ ΤΟ ΠΕΚΑΝ

Το πεκάν είναι ένας ιδιαίτερα θρεπτικός καρπός πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση, απαραίτητα για την υγεία και την ευεξία.

Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτοστερόλες που βελτιώνουν το λιπιδαιμικό profile και συμβάλλουν στην καλύτερη δυνατή καρδιαγγειακή λειτουργία, προστεύοντας το αγγειακό ενδοθήλιο ,βιταμίνη Ε και Β-καροτένιο που ενισχύουν ακόμη περισσότερο την αντιοξειδωτική και την αντικαρκινική ασπίδα του οργανισμού.

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη και παντοθενικό οξύ, που συμβάλλουν στη σταθερή και διαρκή μεταβολική οργανική λειτουργία

Περιέχουν επιπλέον, σίδηρο που συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την πρόληψη της αναιμίας, ψευδάργυρο που σχετίζεται με τη γονιμότητα και το ανοσοποιητικό σύστημα , ασβέστιο και μαγνήσιο για υγιές μυο-σκελετικό σύστημα .