Καρύδια pecan: 

το θαυματουργό αντιοξειδωτικό!

Λίγα μόνο καρύδια pecan τη μέρα αρκούν για να μειώσεις την “κακή” χοληστερόλη και να πάρεις το 10% των φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός σου τη μέρα.

Αυτός ο μικρός καρπός που έχει τις ρίζες του στην Αμερικάνικη ήπειρο, μπορεί να μη σου γεμίζει το μάτι, αλλά είναι πλούσιος σε ακόρεστα λιπαρά, περιέχει 19 βιταμίνες και μέταλλα, ανάμεσά τους βιταμίνες Α, Β και Ε, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Τα pecan μπορεί να θεωρηθούν και ως πηγή νεότητας, αφού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά  και συγκαταλέγονται ανάμεσα στις 15 κορυφαίες τροφές με τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, όπως απέδειξε κι έρευνα του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας.
Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που συνεισφέρουν στην υγεία της καρδιάς, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και καταπολεμούν ορισμένες ασθένειες.

Περιέχουν διάφορες ποικιλίες της βιταμίνης Ε, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Η κατανάλωσή τους βοηθάει στη ρύθμιση της «κακής» χοληστερόλης και καταπολεμά την φλεγμονή των τοιχωμάτων των αρτηριών. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η διατροφή που περιλαμβάνει καθημερινή κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης έως 12%.
Αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια, περιέχουν 2,5 γρ. ω-3 λιπαρών οξέων.
Επιπλέον βελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοθηλίων των αγγείων.
Τα Πεκάν έχουν ιδιαίτερη γεύση με ωραίο χαρακτηριστικό άρωμα. Μια χούφτα (30γρ) δίνουν 195 θερμίδες.]